Jamaica Blue Mountain
královna Karibiku s vůní exotických dálek
Příběh této excelentní a zároveň jedné z nejdražších káv současnosti se začíná odvíjet v roce 1728 na Jamajce, kdy guvernér ostrova Sir Nicholas Lawes dovezl z dalšího ostrova Martinik arabské rostliny. Díky neobyčejně bohaté, odvodněné půdě a svěžímu podnebí se tamním producentům podařilo ze dvou neznámějších odrůd druhu Coffea arabica - Typica a Bourbon - vypěstovat kávu pozoruhodné výtečnosti, jejíž keře dorůstají výšky okolo 8 až 10 metrů.
Podíl na její výjimečné kvalitě mé nepochybně i nadmořská výška. Kávovníkové rostliny totiž musíte hledat v Modrých horách, neboli Blue Mountains ve výšce okolo 2000 metrů.
K hlavním pěstitelským oblastem patří San Andrews, Portland a San Thomas. Jamajští pěstitelé kávy spolupracují v rámci zemědělských družstev. V současné době je jich na Jamajce sedmnáct. Ale pouze jedno jediné jedno se nachází v hornaté oblasti Blue Mountains. Producenti této gurmánské kávy musí stále dbát na kriteria, která jsou důležitá pro vytvoření intenzivní a delikátní chutě i vůně. Ty ovlivňuje mnoho veličin, od zmíněné nadmořské výšky přes složení půdy, klimatické podmínky, až po složení okolní fauny a flory, vůně přímořských vánků a podobně. To vše utváří výslednou jedinečnost chuti. Sklizeň se provádí tradičním způsobem. Kávové boby se třídí podle kvality na Blue Mountain No.1-3, Pea Berry a Triage. Dále se tyto kávy dělí na High Mountain Supreme, Jamaica Prime a Jamaica Select. Poptávka po této kávě stále stoupá, i bez ohledu na ceny, které se za jamajskou kávu platí na světovém trhu. Blue Mountain rozhodně nehledejte v klasických jutových pytlích, ale v tradičních Jamajských soudcích, v jakých si piráti v dávných dobách vozili kořist. Tento způsob balení, který vznikl paradoxně z nedostatku jiného vhodného materiálu, dodal kávě další zajímavé chuťové vlastnosti. Tyto soudky představující zajímavou raritu, jsou vyrobeny ze speciálního materiálu, jehož nejvýraznější vonnou složkou je vanilín. 
Ten spolu s dalšími příchutěmi dotváří komplexnost chuti. Vzhledem k čistotě arabiky jde o kávu s jemně povzbuzujícím vlivem na organismus a i v množství tři a více šálků denně nepřináší nepříjemné vedlejší příznaky, jako třes rukou nebo bušení srdce. To nepochybně ocení manažeři, kteří potřebují být přes den v naprostém soustředění. Možná až celých 98% z celkové sklizně vyváží do Japonska, které je známé špičkovými výkony svých obyvatel. Zbylá 2% se pak používají ve směsích. Ty jsou vyráběny v řadě napodobenin. Pravá směs Jamaica Blue Mountain má osvědčení od Jamajské komise kávového průmyslu, který je jedinou hodnověrnou zárukou pravosti a kvality kávy.
Jamaica Blue Mountain je velmi ušlechtilá káva výrazně nakyslé, avšak lahodné chuti, ve které se jemně snoubí bohatá příchuť oříšků s čokoládovým podtónem. Nejlépe chutná středně upražená. Pražení je náročnější, protože jako jeden z jemnějších druhů je náchylnější ke spálení. Znalci si Jamaica Blue Mountain cení především pro její vůni - sytou a přitom velmi delikátní. K tomu, aby si ji milovník mohl opravdu plně vychutnat, je třeba ovšem připravit poněkud silnější nápoj, než je běžné u jiných druhů kávy. Čerstvě upražená zrna si sice uchovávají vůni i chuť velmi dlouho, ale jejich jedinečnost se v plné škále rozvine až během pití nápoje, který je ve světě vyznavačů kávové kultury považován za skutečně špičkový zážitek.